Édes fokhagyma csirkés copfocska tésztával
| Hozzávalók: (4 fő részére) | ||
| Alapanyag | Mennyiség | Forgalmazzuk? |
| Szeletelt csiperkegomba | 700 g |  |
| Kicsontozott, bőrtelenített fél csikrmellek | 500-600 g | |
| Copfocska tészta | 500 g | |
| Friss paradicsom | 120 g | |
| Fokhagyma | 220 g | |
| Extra szűz olíva olaj | 5 1/2 evők. (83ml) | |
| Aprított zöldhagyma | 1 csésze (250ml) | |
| Pirospaprika | 1 kávésk. (5ml) | |
| Csirkeleves | 2 csésze (500ml) | |
| Koriander | 120 g | |
| Elkészítés: | ||
| -Hibacsi- típusú faszenes sütőben egy réteg faszenet meggyújtunk. A rácsot forrón megolajozzuk, hogy meggátoljuk a ragadást. Ráhelyezzük a csirkedarabokat, lefedjük és 6-8 percig sütjük, amíg a csirkehús már nem rózsaszínű a közepén. Sütés közben egyszer megforgatjuk a húst, hogy egynletesen süljön, -A sült csirkét hűtőszekrényben lehűtjük, majd felkockázzuk (4-5cm kockák) -Kettévágjuk a majd kimagozzuk a paradicsomokat. Ezt követően felaprítjuk, nagyjából 500ml (2 csészényi) adagra van szükségünk. Félretesszük. -A tésztát a csomag utasítása szerint megfőzzük majd leszűrjük. -A fokhagymagerezdeknek levágjuk a végeit. Forrásban lévő vízbe dobjuk őket 5-10 másodpercre. Szűrőkanállal kiemeljük; hideg vízbe rakjuk rögtön. Leszűrjük majd apróra vágjuk a gerezdeket. -Egy nagyobb serpenyőben az olajat közép-magas hőfokon forrósítjuk. Beletesszük a fokhagymát és állandó keverés közben megpirítjuk Hozzáadjuk a paradicsomokat, gombákat, zöldhagymákat és szárított pirospaprikát. Együtt főzzük és kevergetjük 2 percig. -Hozzáadjuk a csirkelevest, pároljuk a keveréket csökkentett hőfokon. Belerakjuk a csirkét, főtt tésztát és a koriander levél felét. Átforrósítjuk. A maradék koriander levéllel díszítjük. | ||
Fehérboros Natúr temgeri halfilé
| Hozzávalók: (4 fő részére) | ||
| Alapanyag | Mennyiség | Forgalmazzuk? |
| Natúr tengeri halfilé | 4 (200g/db) | |
| Citromlé | ||
| Mogyoróhagyma | 3 | |
| Turbolya | 30 g | |
| Hideg vaj | 150 g | |
| Fehérbor (rizling) | 2 dl | |
| Húsos paradicsom | 3 | |
| Csiperkegomba (szeletelt) | 120 g | |
| Tejszín | 2 dl | |
| Só | ||
| Bors | | |
| Elkészítés: | ||
| -A kiolvasztott halról itassuk le a vizet és csepegtessünk rá citromlevet. -Tisztítsuk meg a mogyoróhagymát, és vágjuk apró kockákra. -Mossuk le a turbolyát, rázzuk le róla a vizet, majd vagdaljuk apróra. -Olvasszunk 50 g vajat, pároljuk benne üvegesre a hagymát. Tegyük bele a paradicsomot és a gombát, és melegítsük fel. -Keverjük bele a maradék, kis darabokra vágott vajat, majd keverjük tovább, amíg az öntet krémessé nem válik. -Ízesítsük sóval, borssal, majd metélt tésztával kínáljuk. | ||
